Pan Am

Pan Am cocktail with rum and Aperol

We’re big fans of Jamie Oliver’s “Drinks Tube” channel on YouTube, and this fantastic drink we found there is excellent proof of the quality of the recipes shared there.

This one is an invention of London barman Barney Toy, and it won second place in a world-wide Bacardi competition. We think Toy was robbed – this velvety cloud of citrus and almond wins top honors in our book.

The original recipe uses Aperol for the bitter citrus apéritif, and we stick with that when we make it. You can use Campari, but it will be a good deal more bitter.

Ingredients

Instructions

Add all ingredients except the bitters to a shaker. Dry-shake first (meaning, without ice), then add ice and shake again. Since this drink contains egg, you should double-strain it to remove any nasty eggy bits.

Serve in a chilled cocktail glass, champagne coupe, or other pretty glass. Add a few drops of bitters to the foam. If you’re artistic, drag a toothpick through the foam to create a fancy pattern.

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Cocktail Party app on tablets and phones

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The Cocktail Party app puts this drink – and hundreds more – in your pocket, and tells you what you can make from the ingredients you have at home. It's the best $3.99 you'll ever spend on a drink.

Gut mit Luft nach oben

Ich war auf der Suche nach einer Cocktail Datenbank mit der ich mir zuverlässig die Drinks anzeigen lassen kann, für die ich auch die Zutaten im Hause habe. Mit Cocktail Flow klappt das leider nicht verlässlich. Dieses Programm macht das vorbildlich und vor allem listet es die Cocktails auch danach auf, wo mir noch eine, zwei usw. Zutaten fehlt. So kann ich auch immer schauen was ich mir ggf. noch kaufen sollte. Die Auswahl an Getränken ist gut, jedoch mit wenig Sirup-haltigen. Hier würd ich mir mehr Rezepte wünschen wo man die div. Fruchtsirupe einsetzen kann. Auch gibt es leider keine Möglichkeit Cocktails als Favoriten zu kennzeichnen oder das Rezept zu exportieren. Da das Programm nur in Englisch ist muss man in der Zutatenliste manchmal googlen was damit gemeint ist. Mit ein paar Rezepten mehr, Favoritenfunktion und Lokalisierung gibt es fünf Sterne.
Translation: I was looking for a cocktail database with which I can reliably display the drinks for which I also have the ingredients in the house. Unfortunately, this does not work reliably with cocktail flow. This program does the exemplary and above all it lists the cocktails also after, where I still missing one, two etc. ingredients. So I can always look what I should possibly buy. The selection of drinks is good, but with little syrup-containing. Here I would want more recipes where you can use the div. Fruit syrups. Unfortunately, there is no way to mark cocktails as favorites or to export the recipe. Since the program is only in English you have to googling in the list of ingredients sometimes what is meant by that. With a few more recipes, favorites and localization, there are five stars.
DE UlrichB, iTunes App Store