Old Frenchie

The Old Frenchie is a clever twist on the classic Old Cuban, from bartender Sebastian Cañas at Boston’s Yvonne’s supper club.

Cañas envisioned the Old Frenchie as a true apéritif, a pre-meal palate cleanser, and it totally works. The thick layer of spicy Angostura bitters on top makes way for the fresh citrus and elderflower flavors that follow, while sparkling wine keeps everything light and bubbly.

Cañas prepares his with a pretty layer of fresh mint at the bottom. It doesn’t lend much to the drink, but it sure is pretty! If you do this, be sure to use crushed ice to keep the mint tamped down.

Ingredients

Instructions

Shake everything (except the sparkling wine) with ice, and double-strain into a tall glass filled with crushed ice. Top with sparkling wine, and enough bitters to completely soak the top of the drink. Garnish with a freshly-slapped spring of mint.

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Gut mit Luft nach oben

Ich war auf der Suche nach einer Cocktail Datenbank mit der ich mir zuverlässig die Drinks anzeigen lassen kann, für die ich auch die Zutaten im Hause habe. Mit Cocktail Flow klappt das leider nicht verlässlich. Dieses Programm macht das vorbildlich und vor allem listet es die Cocktails auch danach auf, wo mir noch eine, zwei usw. Zutaten fehlt. So kann ich auch immer schauen was ich mir ggf. noch kaufen sollte. Die Auswahl an Getränken ist gut, jedoch mit wenig Sirup-haltigen. Hier würd ich mir mehr Rezepte wünschen wo man die div. Fruchtsirupe einsetzen kann. Auch gibt es leider keine Möglichkeit Cocktails als Favoriten zu kennzeichnen oder das Rezept zu exportieren. Da das Programm nur in Englisch ist muss man in der Zutatenliste manchmal googlen was damit gemeint ist. Mit ein paar Rezepten mehr, Favoritenfunktion und Lokalisierung gibt es fünf Sterne.
Translation: I was looking for a cocktail database with which I can reliably display the drinks for which I also have the ingredients in the house. Unfortunately, this does not work reliably with cocktail flow. This program does the exemplary and above all it lists the cocktails also after, where I still missing one, two etc. ingredients. So I can always look what I should possibly buy. The selection of drinks is good, but with little syrup-containing. Here I would want more recipes where you can use the div. Fruit syrups. Unfortunately, there is no way to mark cocktails as favorites or to export the recipe. Since the program is only in English you have to googling in the list of ingredients sometimes what is meant by that. With a few more recipes, favorites and localization, there are five stars.
DE UlrichB, iTunes App Store